Le concept

Polent’amo vous propose, depuis 2017, de déguster de la polenta, ce met typiquement italien, que l’on retrouve aussi au Tessin, à base de farine de maïs.

Par définition elle ne contient pas de gluten ni de lactose et est donc particulièrement adaptée aux personnes sensibles à ces produits.

Elle est proposée aussi bien nature, qu’accompagnée de diverses sauces, végétalienne ou à base de viande.

L’histoire

« Ecco la polenta, cibo raffinato, che soddisfa ogni palato »

D’où je viens ils nous appelle « Polentoni »…
Nous avons tous grandi avec les plats de nos mères souvent accompagnés par la polenta, ” le pain de nos grands-parents” .
C’est pour ces raisons que j’ai souhaité proposer des spécialités qui ont comme ingrédient principal, cet aliment fantastique.
La meilleure qualité de farine Italienne (la farine de Storo), la recherche des produits de qualité, et des recettes simples et saines sont les secrets pour plats très gourmands et pour toutes les saisons.
La Polenta est parfaite pour accompagner tout les types de sauces, crèmes ou ragoûts
….. et combinée avec de la pâte à tartiner, elle devient un dessert étonnant et délicieux.

– Gianluca Vitali

Privatiser le food-truck

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Où nous trouver

Lausanne, Place de la Riponne

Mardi: 11h30 – 14h00

Morges, place de l’Hôtel de Ville

Mercredi: 10h-30 – 13h
Jeudi-vendredi: 11h30 – 14h
Samedi: 10h30 – 13h30